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发布时间:2019-11-21 22:13:06
2、工业啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,博罗精酿啤酒,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,精酿啤酒,口感偏淡。
第二、发酵工艺不同
精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别,通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺),工业啤酒采用的是拉格工艺(Larges,下发酵工艺),二者***主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。
第三、发酵时间不同
精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外,发酵时间也有很大不同。
1、精酿啤酒:因为不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本。***传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,惠阳精酿啤酒,风味更为浓郁。
2、工业啤酒:对工业啤酒而言,时间就是金钱,佛冈精酿啤酒,因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。
之前对这个概念有诸多挑剔,觉得酿的是黑白黄不算精酿,都搞不清什么风格的不算精酿,用拉格的工艺酿的艾尔不算精酿,叫原浆的不算精酿。
后来接触多了已经越觉得自己狭隘,精酿世界博大精深,不是多看了几页书就能标榜自己是正宗的。只要是原料工艺不偷工减料,别人一样是在辛勤劳作为何不能算呢?你可以觉得的不好喝,但不能否认别人的付出不是吗?
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